李妍瑾,十六岁时已蓄势待发散发出明星特质,09年拍过佳丽宝化妆品,波尔口香糖,三阳机车,三菱原子笔等广告,却因为家庭因素而停止演艺事业发展四年之久,2013年明艳光国际模特儿演艺事业经纪睽违四年后再度为李妍瑾重新包装规划训练后代表台湾前往马来西亚参加2005MISSCHINESEWORLD世界华裔美后大赛,与三十位各国华裔美女竞争,于二十日拿下Osim美腿小姐单项奖,二十一日又拿下Sito国际性格小姐单项奖,终于于二十六日晚间夺得2005世界华裔美后亚军,台湾女孩在世界选美赛会上谱出耀眼的成绩。并于二十九日返抵国门！由2005年世界小姐台湾区总决赛佳丽张文馨小姐代表前往恭贺致意！李妍瑾表示：「她在赛前没有太多的顾虑,反之获得其馀29位佳丽朋友的祝福,并把台湾人的热情与真诚带到国际舞台上与大家分享！深刻体会到“这项比赛的胜负并不重要,关键在于你参选过程中学习到什么！」生活照出席活动李妍瑾
个性性感女星李妍瑾不仅拥有D罩杯火辣身材,个性也同样呛辣直言,日前她就在脸书讦谯有富商来信想“长期供养”她,让李妍瑾怒呛“我不是马祖不用你供养”,“你可以去死了”等话来表达不满。李妍瑾向来以敢怒敢言的风格行走演艺圈,继上回炮轰捡尸淫魔李宗瑞“这种人渣应该下地狱101,18层还不够他用！”李妍瑾再度透露久未用计算机登入脸书,一登入账号就看到有富商来信想“长期供养”她,让她怒骂自己不是妈祖也不用人供养,自己不缺也不愿意收受。对此,她也透露经纪人小玮表示,自己是第一次碰上这种事,一切都以她在脸书上的说法为准。宠物个性很小孩气的李妍瑾,High的时候玩得很疯,而自己也偏好与她性格相同的狗狗,她表示,「我最爱中型狗了,如雪纳瑞,米格鲁等,个性疯疯的,模样很可爱,可以和我玩得很开心。」另外她有个怪癖,「我最爱跟狗狗玩追逐游戏,还很变态的把狗狗嘴巴整个圈住,不让它叫,看它能憋到什么时候,等到狗狗生气了,我就马上跑走。」挑狗鍊有学问,妍瑾表示,最好选能够伸缩的狗链,遛狗时较好控制狗。
2005年世界华裔美后亚军Osim美腿小姐单项奖Sito国际性格小姐单项奖2005年世界网络小姐亚洲冠军全球亚军2005年世界比基尼小姐评审2005年环球模特儿大赛评审2006年FHM全球百大性感美女票选第六名2007年国际妙龄小姐季军最佳晚礼服单项奖最佳魅力单项奖最佳慈善单项奖DiscoQueen单项奖
顶着世界华裔小姐亚军光环的李妍瑾,拥有极佳的条件,广告代言,电视通告接不完,俨然已成为厂商的新宠儿。其实外表性感美艳的她,却有著天真无邪的个性,常与宠物玩在一起,也最爱逛宠物店,看到狗狗的用品,总让她爱不释手,想全搬回家。李妍瑾以背心及短裙装扮出现,一改以往予人性感形象,变得可爱又俏皮。
台湾媒体报道,李妍瑾上东森综合台《现在才知道》谈洗肾危机,她透露自己肾脏曾因憋尿出问题,“之前常出外景憋尿,导致膀胱炎,又没好好吃药,造成肾脏发炎,排血尿”,李妍瑾学乖不敢憋尿,外景无法如厕怎么办？她说：“现在出外景我一定带两把伞,尿急了,就用两把伞遮住,直接在路边解决。”李妍瑾2014年10月,被媒体爆料性欲强,还被洋男醉后带走。虽然她再三澄清没被带回家,却仍旧挡不住部分网友对她淫声浪语性骚扰,让她忍无可忍,已检举网友太超过的言论。李妍瑾近来在网上频频被骚扰,不是留言“我想和你大战三百回合,看谁性欲强”,就是意淫“想吃你脚趾,舔你大脚指,一直吸。”等,据媒体报道表示,李妍瑾忍无可忍已检举这类留言,也撂狠话称如果有人当面对她说这些话,一定直接报警,希望大家自重。