自幼学习舞蹈的胡蓉蓉,在新疆舞蹈大赛获得过民族舞单双三人舞比赛的优秀奖。之后,她在家人的鼓励下,报考了北京电影学院,并顺利的被录取。此外,她还在蓝天野,杜澎,苏民老师的指导下,学习过话剧舞台表演和电影表演等。
《看不见的我爱你》剧照2005年,胡蓉蓉在北京电影学院学习期间,被导演胡春桐选中,主演了现代生活题材剧《湄澜传情》,在剧中饰演在缅甸生活的佤族女孩德娇。2006年,胡蓉蓉加入龙家族,并成为了成龙的徒弟；8月,与靳东,岳跃等合作出演战争爱情剧《大舞台》,在剧中饰演风华绝代的戏剧名角“七岁红”郝丹丹。2007年5月,参加北京电视台选拔活动《龙的传人》的启动仪式,并作为表演嘉宾演唱了主题曲《龙的梦想》；同年,参演纪录片《加入我们,帮助他人》。2008年5月,参与演唱为汶川地震创作的歌曲《承诺》；8月24日,参加北京奥运会的闭幕式,并担任表演者。2009年,参与演唱中央电视台国际艾滋病日晚会的主题歌《红丝带之歌》；2月,参演动作喜剧电影《大兵小将》；6月,参演成龙,周蕙《自己的电影》的MV；同年,参加北京电视台春节联欢晚会,并与新七小福表演小品《师父》。2011年4月,与佟丽娅,立威廉等合作出演恐怖电影《诡劫》,在片中饰演家境富裕的纪晓婉；同年,与蒋梦婕,许绍洋等合作出演民国传奇剧《刺青》。2012年4月,参演公益音乐剧《望子戊尤学院》。2014年,出演动作喜剧微电影《人小鬼大》,在片中饰演秀外慧中的富家女许晓秋。2015年,与王海祥,穆婷婷等合作出演动作电影《功夫警察》,在片中饰演善良美丽,温婉贤淑的刑警之妻叶欣欣。2016年7月,与方力申,王海祥合作出演动作喜剧电影《宝贝特攻》,在片中饰演性格直爽,敢爱敢恨的大漠一枝花月兰；9月,与苑琼丹,景岗山等合作出演爱情悬疑电影《看不见的我爱你》,在片中饰演因意外而失明的盲女依依；11月,与新七小福合作为电影《宝贝特攻》演唱主题曲《喜气洋洋,福到万家》；12月,与杨潇,郭晓峰等合作主演犯罪电影《步步为营》。2017年3月,与王海祥,安唯绫等合作主演古装玄幻电影《妖天下》,在片中饰演温婉美丽,武功高强的捉妖师雨清平；4月,主演民国悬疑电影《神探伍士德》,在片中饰演美丽聪慧的温苏苏；5月,与樊少皇,车永莉等合作出演古装动作电影《天下第一镖局》；同年,出演剧情电影《苏庆亮》,在片中饰演省电视台的编导方洁；9月,出演动作喜剧电影《宝贝特攻2：惊天计划》。胡蓉蓉写真胡蓉蓉写真胡蓉蓉写真胡蓉蓉写真
2006年,担任成龙慈善基金会的慈善大使。2009年,受邀出席时尚芭莎明星慈善晚会。2014年8月18日,胡蓉蓉参加了“母亲水窖-寻找最美儿童天使再行动”的公益活动。2016年,受邀出席第10届公益中国的颁奖典礼,获得最佳明星公益形象奖。2017年,受邀出席公安部公羊会的公益盛典；8月,参加“异乡风采”一带一路西部慈善公益行的启动仪式,并获得了主办方颁发的“慈善大使”证书。
胡蓉蓉虽然参演的影视作品不多,但每一部都散发着她不容小觑的魅力。她有着扎实的舞蹈功底,出众的外形和独特的气质。在电影《宝贝特攻》中,她将性格直爽,敢爱敢恨的大漠一枝花“月兰”,刻画得细致入微。此外,俏皮又不失优雅性感的胡蓉蓉,不但有着勇敢做自己的真我性格,还塑造过与本身气质反差很大的角色。胡蓉蓉冷艳高贵,有着层次丰富的迷人魅力。在拍摄写真时,她一改以往形象,以具有感染力的微笑和随性多变的造型,展现出了其攻气十足和简约率性的少女形象。此外,胡蓉蓉还有着温柔灵动的形象和自然的演技。